A identificação correta dos selos de inspeção sanitária é essencial para garantir a segurança dos produtos de origem animal, como carnes, laticínios, ovos, pescados e mel. Esses selos, presentes nas embalagens, atestam que os alimentos passaram por rigoroso controle sanitário, minimizando os riscos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s).
Importância dos Selos de Inspeção
Em São Paulo, o Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP) é responsável pela certificação de produtos de origem animal, abrangendo tanto indústrias quanto produtores artesanais que atendem às normas de segurança. Essa regularização é fundamental para assegurar que os alimentos sejam fabricados seguindo boas práticas de higiene e controle, reduzindo a contaminação.
A Opinião de Especialistas
João Gustavo Loureiro, da Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV), ressalta que a regularização é crucial para garantir a conformidade dos estabelecimentos com as normas sanitárias, diminuindo os riscos associados a doenças alimentares.
Tipos de Selos de Inspeção
Ao adquirir produtos de origem animal, é importante observar os diferentes selos de inspeção, que indicam a fiscalização e a área de comercialização dos produtos.
Principais Selos
O SISP é destinado a produtos de agroindústrias e produtores artesanais registrados, permitindo a venda em todo o estado. O SISBI, por sua vez, é concedido pelo Ministério da Agricultura e permite a comercialização nacional. O Selo ARTE é voltado para alimentos artesanais, enquanto o SIM, emitido por autoridades municipais, limita a venda dentro do município. Por último, o SIF, também do Ministério da Agricultura, autoriza a comercialização em todo o Brasil e, em certos casos, para exportação.
